手上戴个小鱼塘无删减完整版阅读_第二百零九章佳肴美筵下

书号:36455 时间:2017/7/28 字数:2712

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　　梁嘉亮的喊话让罗斯文、吴丽辉两位大厨有些哭笑不得，心想你这是拍董事长马庇呢，还是要让他难堪啊，这白斩鸡虽然好吃，但是不蘸蘸料的，怎么着也是少了很多滋味。[][]要是真做得好吃，那倒也罢了，要是做得一般，那清汤寡味的白斩鸡，吃起来能有什么味？这不是要让人难堪么？

　　不过，他俩也打定主意，虽然说不相信李永的手艺，不过等会吃了，就算是很难吃，那也是要拼命说好吃的。

　　没有办法，都说人在屋檐下，不得不低头，人家都是董事长了，他们这些个打工的，自然是没有资格对着⼲的。

　　罗斯文脸上带着勉強的微笑，拿起筷子夹了一片鸡腿上的⾁，油⻩的鸡皮滑溜溜的，鸡⾁白嫰，哧溜入口，‮头舌‬卷动间，两眼微微闭了起来。

　　吴丽辉也夹了一块鸡⾁，吃进嘴里，两眼顿时瞪得滚圆。

　　饶是两位大厨自负，也曾自诩见多识广，吃遍天下美味，这会儿却不可自拔地陶醉在齿舌间的美味之中。

　　这鸡⾁，不仅滑，不仅嫰，也不仅很香，甚至似乎有种汁水丰富的感觉，一口下去，満口生津。

　　可这是白斩鸡啊，不是苹果，更不是鸡汤，怎么会有那么多。汁水呢，而且这汁水给人的感觉就是特别纯，一股子清香甘甜。

　　“两位大厨，你们觉得这个白斩鸡做得怎么样？”宋妮娜呵呵笑道。

　　“呃，好吃，真是好吃，”罗斯文连忙咂了咂嘴，从那种奇妙的味觉中回味过来，由衷地说道：“说实话，我在餐饮这一行，也做过不少年了，个人的手艺先不去说他，好东西吃过不少，不过这样的白斩鸡，确实从来没有吃过，甚至我敢说，咱们餐饮界，未必有人能够做得出来。”

　　要是没有吃过这道白斩鸡，吴丽辉一定会觉得罗斯文这个马庇拍得真是无聇，不过他刚才也吃了一筷子，甚至已经在吃二块，年轻人嘛，有的时候就是自制力比较差些。

　　“好吃好吃！”听到罗斯文夸赞，吴丽辉也连忙将嘴里的鸡⾁呑进肚子，急忙说道：“真是太好吃了，我就是不明白，为什么这个白斩鸡，也能给人一种汁水很多的感觉呢？”

　　白斩鸡冷水浸过以后，本⾝当然不会有什么汁水，不过白斩鸡的做法，通常是要能够让鸡汁收缩在皮和鸡⾁內，那样才会嫰，才有鸡的味道，所以采用的烹饪工艺是“浸”而不是煮。

　　通常来说，白斩鸡的口感比较滑。嫰，是因为鸡汁保持得比较好，但是像李永这道白斩鸡，给人以満口汁水的感觉，恐怕是绝无仅有。

　　这，自然是是因为空间水，这只鸡是在空间水中浸的，而不是普通的水。[][]

　　空间水能够让鱼虾在‮夜一‬之间，品质生翻天覆地般的变化，自然也能够让一道小小的白斩鸡，变得无比美味、可口。

　　当然，这是不好宣诸于口的。

　　罗斯文、吴丽辉两位大厨，之前对李永很有些不以为然，不过只吃了这一块鸡⾁，态度立马大变，所谓內行看门道，外行看热闹，宋妮娜他们或许只是觉得好吃，对于罗、吴来说，深知其中的难处，这简直就是化腐朽为神奇，实在是太神奇了。

　　确实，这本来就是化腐朽为神奇，不过能够化腐朽为神奇的，并不是李永的手艺，而是空间水。

　　吴丽辉心中非常好奇，不知道李永是怎么做到的，所以才脫口而出，不过他也没有指着李永能够回答，因为这样的窍门，实在是太珍贵了。虽然现在不是教会徒弟，饿死师傅的年代，不过对独家技术的保密性，却要比从前还要紧张更多。

　　李永倒不是很在意这个，只不过水空间是万万不能暴露的，所以他也没有办法告诉吴丽辉，这是用空间水浸出来的。

　　中间有这么一段小揷曲，罗斯文、吴丽辉对李永算是彻底服气，烹饪来不得半点花头，就看谁的手艺更好了，这玩意看得多，用嘴一吃就更清楚。

　　虽然说白斩鸡的味道比较清淡，大伙儿吃得比较斯文，不过经不起人多，更经不起这玩意好吃，大伙儿纷纷动手动嘴，还是一会儿的功夫，两盘子白斩鸡就被吃得⼲⼲净净。

　　至于每个人面前的蘸酱，几乎都没怎么少，大家都光吃鸡⾁，没有蘸酱。

　　这一回罗斯文和吴丽辉两个人都没有什么意见，他们这会儿已经彻底服气，要说这道白斩鸡，还真就是这样吃比较好，或者也要是很特别的蘸料才行。

　　一道白斩鸡，让两个大厨心悦诚服，也让众人的胃口吃吊起来，再也等不及，嚷嚷着赶紧将下面的菜端上来。

　　李永今天大展⾝手，做出的菜式也非常丰富，除了一道白斩鸡，用鸡作为食材的，还有一道辣子鸡跟掌中宝。

　　辣子鸡在上次吃饭的时候，李永就做过一次，鸡用的就是滩涂上的散养鸡，品质还是不错的，不过李永是一次做，火候把握得差了点，做出来的味道也就一般。

　　今个儿他是准备比较充分，虽然用的不再是那种滩涂鸡，不过严小凡准备的活鸡，也是正宗的散养鸡，是从浙南大山里养鸡户那边搜罗来的，与滩涂鸡相比，虽然不尽相同，但是鸡⾁的质地也还是不错的，可谓各有千秋。

　　李永在烹制的时候，先将鸡胸⾁去掉，将鸡腿和鸡翅的部分剁成小块，然后用水洗净，在空间水中浸泡。

　　浸泡之后，再加入盐、味精、生粉等佐料腌制片刻，等着烹饪。

　　有了上次的经验，李永这次算是驾轻就熟，将腌制好的鸡块倒进热油里煎炸，待到炸成外皮⻩以后，捞起来冷却片刻。然后再下锅里炸片刻，再捞起来。

　　华夏的烹饪源远流长，手法众多，就像区区一道白斩鸡，浸煮就有很多种不同的具体做法，辣子鸡其实也是一样。

　　另外华夏的烹饪最讲究一个火候，眼睛要看得准，手上的动作也很快，而所谓的火候，也不仅仅是时间长短的问题，就好像白斩鸡可以多次浸煮、冷浸，而辣子鸡也两次下锅油炸一样，不同的做法，做出来的味道也大不相同。

　　鸡块炸过以后取出，就是炸辣椒，一般辣子鸡用的是⼲辣椒，饭店里吃的辣子鸡，往往是満盘子的辣椒，只有一点点鸡块，倒不是饭店偷工减料，而是辣子鸡就这么做的。満盘⼲辣椒炒炸过的鸡块，辣椒越多，这辣子鸡味道越正，当然，如果是些滥竽充数的辣椒就不算了。

　　李永用的辣椒，大部分是严小凡准备的，据说是正宗的湖南农家辣子，切碎以后，再加一点水空间长出来的朝天椒。往热油里一炒，顿时就是一股香辣的味道弥漫开来。

　　不过，闻起来，这气味并没有什么特别的地方，只是在辛辣中似乎有那么点清香，等到这盘菜端上桌子，大家伸筷子一吃，顿时都变了脸⾊。 AｂuXｓ.coM

阿布小说网 > 都市小说 > 手上戴个小鱼塘作者:纵横钓鱼	书号:36455 时间:2017/7/28 字数:2712
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梁嘉亮的喊话让罗斯文、吴丽辉两位大厨有些哭笑不得，心想你这是拍董事长马庇呢，还是要让他难堪啊，这白斩鸡虽然好吃，但是不蘸蘸料的，怎么着也是少了很多滋味。[][]要是真做得好吃，那倒也罢了，要是做得一般，那清汤寡味的白斩鸡，吃起来能有什么味？这不是要让人难堪么？　　不过，他俩也打定主意，虽然说不相信李永的手艺，不过等会吃了，就算是很难吃，那也是要拼命说好吃的。　　没有办法，都说人在屋檐下，不得不低头，人家都是董事长了，他们这些个打工的，自然是没有资格对着⼲的。　　罗斯文脸上带着勉強的微笑，拿起筷子夹了一片鸡腿上的⾁，油⻩的鸡皮滑溜溜的，鸡⾁白嫰，哧溜入口，‮头舌‬卷动间，两眼微微闭了起来。　　吴丽辉也夹了一块鸡⾁，吃进嘴里，两眼顿时瞪得滚圆。　　饶是两位大厨自负，也曾自诩见多识广，吃遍天下美味，这会儿却不可自拔地陶醉在齿舌间的美味之中。　　这鸡⾁，不仅滑，不仅嫰，也不仅很香，甚至似乎有种汁水丰富的感觉，一口下去，満口生津。　　可这是白斩鸡啊，不是苹果，更不是鸡汤，怎么会有那么多。汁水呢，而且这汁水给人的感觉就是特别纯，一股子清香甘甜。　　“两位大厨，你们觉得这个白斩鸡做得怎么样？”宋妮娜呵呵笑道。　　“呃，好吃，真是好吃，”罗斯文连忙咂了咂嘴，从那种奇妙的味觉中回味过来，由衷地说道：“说实话，我在餐饮这一行，也做过不少年了，个人的手艺先不去说他，好东西吃过不少，不过这样的白斩鸡，确实从来没有吃过，甚至我敢说，咱们餐饮界，未必有人能够做得出来。” 　　要是没有吃过这道白斩鸡，吴丽辉一定会觉得罗斯文这个马庇拍得真是无聇，不过他刚才也吃了一筷子，甚至已经在吃二块，年轻人嘛，有的时候就是自制力比较差些。　　“好吃好吃！”听到罗斯文夸赞，吴丽辉也连忙将嘴里的鸡⾁呑进肚子，急忙说道：“真是太好吃了，我就是不明白，为什么这个白斩鸡，也能给人一种汁水很多的感觉呢？” 　　白斩鸡冷水浸过以后，本⾝当然不会有什么汁水，不过白斩鸡的做法，通常是要能够让鸡汁收缩在皮和鸡⾁內，那样才会嫰，才有鸡的味道，所以采用的烹饪工艺是“浸”而不是煮。　　通常来说，白斩鸡的口感比较滑。嫰，是因为鸡汁保持得比较好，但是像李永这道白斩鸡，给人以満口汁水的感觉，恐怕是绝无仅有。　　这，自然是是因为空间水，这只鸡是在空间水中浸的，而不是普通的水。[][] 　　空间水能够让鱼虾在‮夜一‬之间，品质生翻天覆地般的变化，自然也能够让一道小小的白斩鸡，变得无比美味、可口。　　当然，这是不好宣诸于口的。　　罗斯文、吴丽辉两位大厨，之前对李永很有些不以为然，不过只吃了这一块鸡⾁，态度立马大变，所谓內行看门道，外行看热闹，宋妮娜他们或许只是觉得好吃，对于罗、吴来说，深知其中的难处，这简直就是化腐朽为神奇，实在是太神奇了。　　确实，这本来就是化腐朽为神奇，不过能够化腐朽为神奇的，并不是李永的手艺，而是空间水。　　吴丽辉心中非常好奇，不知道李永是怎么做到的，所以才脫口而出，不过他也没有指着李永能够回答，因为这样的窍门，实在是太珍贵了。虽然现在不是教会徒弟，饿死师傅的年代，不过对独家技术的保密性，却要比从前还要紧张更多。　　李永倒不是很在意这个，只不过水空间是万万不能暴露的，所以他也没有办法告诉吴丽辉，这是用空间水浸出来的。　　中间有这么一段小揷曲，罗斯文、吴丽辉对李永算是彻底服气，烹饪来不得半点花头，就看谁的手艺更好了，这玩意看得多，用嘴一吃就更清楚。　　虽然说白斩鸡的味道比较清淡，大伙儿吃得比较斯文，不过经不起人多，更经不起这玩意好吃，大伙儿纷纷动手动嘴，还是一会儿的功夫，两盘子白斩鸡就被吃得⼲⼲净净。　　至于每个人面前的蘸酱，几乎都没怎么少，大家都光吃鸡⾁，没有蘸酱。　　这一回罗斯文和吴丽辉两个人都没有什么意见，他们这会儿已经彻底服气，要说这道白斩鸡，还真就是这样吃比较好，或者也要是很特别的蘸料才行。　　一道白斩鸡，让两个大厨心悦诚服，也让众人的胃口吃吊起来，再也等不及，嚷嚷着赶紧将下面的菜端上来。　　李永今天大展⾝手，做出的菜式也非常丰富，除了一道白斩鸡，用鸡作为食材的，还有一道辣子鸡跟掌中宝。　　辣子鸡在上次吃饭的时候，李永就做过一次，鸡用的就是滩涂上的散养鸡，品质还是不错的，不过李永是一次做，火候把握得差了点，做出来的味道也就一般。　　今个儿他是准备比较充分，虽然用的不再是那种滩涂鸡，不过严小凡准备的活鸡，也是正宗的散养鸡，是从浙南大山里养鸡户那边搜罗来的，与滩涂鸡相比，虽然不尽相同，但是鸡⾁的质地也还是不错的，可谓各有千秋。　　李永在烹制的时候，先将鸡胸⾁去掉，将鸡腿和鸡翅的部分剁成小块，然后用水洗净，在空间水中浸泡。　　浸泡之后，再加入盐、味精、生粉等佐料腌制片刻，等着烹饪。　　有了上次的经验，李永这次算是驾轻就熟，将腌制好的鸡块倒进热油里煎炸，待到炸成外皮⻩以后，捞起来冷却片刻。然后再下锅里炸片刻，再捞起来。　　华夏的烹饪源远流长，手法众多，就像区区一道白斩鸡，浸煮就有很多种不同的具体做法，辣子鸡其实也是一样。　　另外华夏的烹饪最讲究一个火候，眼睛要看得准，手上的动作也很快，而所谓的火候，也不仅仅是时间长短的问题，就好像白斩鸡可以多次浸煮、冷浸，而辣子鸡也两次下锅油炸一样，不同的做法，做出来的味道也大不相同。　　鸡块炸过以后取出，就是炸辣椒，一般辣子鸡用的是⼲辣椒，饭店里吃的辣子鸡，往往是満盘子的辣椒，只有一点点鸡块，倒不是饭店偷工减料，而是辣子鸡就这么做的。満盘⼲辣椒炒炸过的鸡块，辣椒越多，这辣子鸡味道越正，当然，如果是些滥竽充数的辣椒就不算了。　　李永用的辣椒，大部分是严小凡准备的，据说是正宗的湖南农家辣子，切碎以后，再加一点水空间长出来的朝天椒。往热油里一炒，顿时就是一股香辣的味道弥漫开来。　　不过，闻起来，这气味并没有什么特别的地方，只是在辛辣中似乎有那么点清香，等到这盘菜端上桌子，大家伸筷子一吃，顿时都变了脸⾊。 AｂuXｓ.coM